De la cristallisation naturelle

Le miel crémeux (miel cristalisé) est meilleur que le miel liquide

Le miel peut être présenté sous différents états :

  • miel liquide : c’est la plupart du temps son état dans la ruche, mais pas toujours : le miel peut cristalliser naturellement dans les rayons.
  • miel cristalisé ou crémeux (il est dur) : c’est à dire que le miel va former des cristaux. C’est un phénomène naturel. Selon différents paramètres, les cristaux peuvent être gros ou fin. Parfois, ils sont tellement fin que la cristallisation est imperspectible : on obtient ainsi du miel crémeux, parfois même onctueux.

Pourquoi le miel Merit est cristallisé (crémeux) ? Pourquoi le miel Merit n’est pas liquide ?